VULCAIA FUME’ INAMA 2020

48,00

VULCAIA FUME’ INAMA 2020

Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare a freddo per 3-6 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese a forte tostatura (30% legno nuovo, 50% di secondo passaggio, 20% di terzo passaggio). La maturazione si prolunga per 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici e poi il vino viene trasferito in acciaio. A Novembre, il “Vulcaia Fumé” viene imbottigliato e rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato.

Naso di caffè e spezie e petali di fiori. Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità aromatiche. Lungo e persistente il finale.

Esaurito

Descrizione

VULCAIA FUME’ INAMA 2020

Denominazione: Sauvignon del Veneto – I.G.T.
Annata: 2020
Varietà: 100% Sauvignon
Altitudine: 150 mt s.l.m.
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
Suolo: Basalto Lavico (Vulcanico)
Sistema di Allevamento: Pergola Monolaterale, Guyot
Densità d’Impianto: 5.000 piante / ha (Pergola Monolaterale), 6.500 piante / ha (Guyot)
Età Media dei Vigneti: 15 anni
Rendimento Medio: 50 hl / ha
Superficie Vitata: Selezione su 12 ha
Bottiglie Prodotte: 21.000 da 0,75; 400 Magnum; 40 Jèroboam

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