GIANFRANCO SOLDERA CASE BASSE 2020

“Case Basse” è una tenuta di oltre 23 ettari, a 320 metri di altitudine, nella zona sud-ovest di Montalcino, luogo per  eccellenza della coltivazione del Sangiovese. La storia dell’azienda vitivinicola Soldera Case Basse comincia all’inizio degli anni ’70. Gianfranco e Graziella Soldera coltivavano il progetto di produrre un vino naturale di grande qualità e sapevano che avrebbero potuto realizzarlo solo se avessero trovato un terroir con alcune caratteristiche imprescindibili. Dopo l’attenta vendemmia e un’ulteriore selezione in cantina acino per acino, il “Case Basse” fermenta spontaneamente all’interno di tini troncoconici in rovere di Slavonia del volume superiore a 100 hL. Soldera non utilizza nessun tipo di lievito commerciale, in modo da garantire un’elevata varietà biologica e favorire la complessità chimica del vino. Una volta conclusa la malolattica, “Case Basse” affina per 47 mesi circa in grandi botti di rovere di Slavonia. Ovviamente l’imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione.